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Rezepte

Cloud Buns

Cloud Buns

Für 8 Stück

Zutaten

  • 4 Eier
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Zitronensaft
  • 100 g Kräuterfrischkäse
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL gemischte Samen oder Körner (z.B. Sesam und Mohn)

Backzeit: 15 – 20 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze (160°C Umluft)

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Die Eigelbe zusammen mit dem Frischkäse und etwas Salz kurz schaumig rühren. Das Eiweiß mit Natron und Zitronensaft zu einem festen Eischnee schlagen.
Die Eigelb-Frischkäse Masse löffelweise unter den Eischnee heben und vorsichtig zu einer fluffigen Masse verrühren. Diese Masse in 8 gleichmäßigen Portionen auf zwei Backblechen verteilen, mit Mohn und Sesam bestreuen und für 15 – 20 Minuten im Ofen backen. Anschließend nach Lust und Laune belegen oder pur genießen.

Die “Cloud Buns” oder Wolkenbrötchen gehen beim Backen etwas auf und sind fertig, sobald sie eine goldbraune Farbe angenommen haben.

Tipp: Die Cloud Buns luftdicht z.B. in einem Zip-Beutel aufbewahren und innerhalb weniger Tage verzehren.

Cloud Buns

Nährwerte pro Portion

  • 65 kcal
  • 0,8 g Kohlenhydrate
  • 3,9 g Protein
  • 5,2 g Fett

 

Rezept von Sabrina Dietz für DiaExpert.

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