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Rezepte

Blumenkohlpüree

Blumenkohlpüree

Für 3 Portionen

Zutaten

  • 1 kg Blumenkohl
  • 60 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g geriebener Käse
  • Salz
  • ½ TL Muskat

optional

  • Röstzwiebeln
  • Schnittlauch

Zubereitung

Den Blumenkohl waschen, vom Strunk befreien und in kleine Röschen zerschneiden.

Einen Topf zu etwa einem Viertel mit Wasser füllen und diese zum Kochen bringen. Den Blumenkohl in ein Sieb oder einen Dämpfeinsatz geben und in den Topf mit kochendem Wasser hängen. Deckel drauf und für 20 – 30 Minuten dampfgaren, bis der Blumenkohl so weich ist, dass er sich mit einer Gabel leicht zerdrücken lässt.

Den gegarten Blumenkohl in eine große Schüssel geben. Eine Knoblauchzehe schälen, fein zerreiben und zum Blumenkohl dazugeben. Butter, geriebenen Käse, Salz und Muskat ebenso dazugeben und alles mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren. Nach Bedarf abschmecken und nachwürzen.

Wer mag kann das Püree mit Schnittlauch und Röstzwiebeln garnieren.

Blumenkohlpüree

Nährwerte pro Portion

  • 287 kcal
  • 8,6 g Kohlenhydrate
  • 12,8 g Protein
  • 20,3 g Fett

 

Rezept von Sabrina Dietz für DiaExpert.

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